Bahan dan Bumbu :
Bahan Bubur Sumsum :
• 2 liter santan
• 250 gr tepung Beras Pulen Sari
• 1 sdt garam
• 4 lembar daun pandan
Bahan Sambal Goreng Udang :
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 400 mL santan
• 250 gr udang kupas
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm garam
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
Bumbu yang dihaluskan :
• 2 sdm irisan cabai merah
• 3 sdm irisan bawang merah
• 2 sdm irisan bawang putih
• 1 sdm irisan lengkuas
• 1 sdt terasi
Cara Memasak :
1. Buat bubur sumsum : rebus santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Masukkan tepung beras yang telah dilarutkan dengan sedikit air/santan. Aduk rata hingga mendidih dan mengental. Angkat dan sisihkan.
2. Buat sambal goreng udang : tumis bumbu yang dihaluskan sampai keluar aroma. Masukkan santan, daun salam, serai, daun jeruk, udang, gula dan garam. Masak hingga mendidih dan kental, angkat dan sisihkan.
3. Hidangkan bubur bersama sambal goreng udang.
