Bahan:
1. Telor 4 butir
2. Tepung terigu 1 gelas (150 gr)
3. Mentega 1 ons
4. Air 1 glas
5. Minyak goring 2 sendok makan
Bahan untuk VLA (ISI):
1. Susu 500 cc
2. Tepung 75 gr
3. Maisena 25 gr
4. Vanila 1 gr
5. Kuning telor 2 butir
Cara membuat kulit:
1. Rebus air + mentega sampai mendidih, masukkan tepung, aduk sampai licin, kalau sudah didinginkan.
2. Masukkan telor satu persatu, Cetak dengan sendok, di atau tray yang diolesi minyak goring lalu di oven dengan panic serba guna -/+ 15 menit.
Cara membuat VLA Isi:
1. Rebus susu sampai mendidih, Campurkan kuning telor + gula + tepung + susu. Jerangkan lagi sampai mendidih.
Translator
Sabtu, 02 Oktober 2010
KUE KEPAL DURIAN
Bahan:
1. 625 gr beras ketan
2. 1 ½ butir kelapa
3. 300 gr guls kelapa
4. Daging durian
Cara membuat:
1. Beras ketan disangan/sangrai (goreng tanpa minyak) sampai berwarna kuning kemerah-merahan, dan digiling, tetapi jangan sampai hancur betul.
2. Kelapa diparut dan diambil santannya 2 ½ mangkuk (gelas).
3. Masukkan santan kedalam periok, tambahkan gula + daging durian, masak sampai mendidih.
4. Masukkan ketan dan aduk sampai rata.
5. Masaklah kedalam loyang dan aduk sampai rata.
6. Kalau sudah dingin dipotong-potong.
1. 625 gr beras ketan
2. 1 ½ butir kelapa
3. 300 gr guls kelapa
4. Daging durian
Cara membuat:
1. Beras ketan disangan/sangrai (goreng tanpa minyak) sampai berwarna kuning kemerah-merahan, dan digiling, tetapi jangan sampai hancur betul.
2. Kelapa diparut dan diambil santannya 2 ½ mangkuk (gelas).
3. Masukkan santan kedalam periok, tambahkan gula + daging durian, masak sampai mendidih.
4. Masukkan ketan dan aduk sampai rata.
5. Masaklah kedalam loyang dan aduk sampai rata.
6. Kalau sudah dingin dipotong-potong.
JANHAGEL DARI PUTIH तेलोर (Kue Keringan)
Bahan:
1. 4 butir telor (tidak pakai kuningnya)
2. 200 gr gula halus
3. 250 gr mentega
4. 400 gr tepung terigu
5. 10 gr tepung susu
6. Vanila secukupnya
7. Kenari iris secukupnya
Caranya:
1. Putih telur dikocok sampai naik, kalau sudah taruhlah gula sedikit demi sedikit, sambil terus dikocok, sesudah itu taruhlah mentega, lantas dikopyok sampai berupa botecream. Kemudian masukkan vanila, tepung trigu dan tepung susu, semua bahan ini diaduk menjadi satu, lantas digiles lebar, tebalnya 2 mm. Atas kue ini disemirkan (olesi) sama kuning telor dan sedikit putihnya, lalu taruhlah kenari yang sudah dipotong panjang, dibakar setengah matang, lantas dipotong-potong, kemudian dibakar lagi sebentar.
1. 4 butir telor (tidak pakai kuningnya)
2. 200 gr gula halus
3. 250 gr mentega
4. 400 gr tepung terigu
5. 10 gr tepung susu
6. Vanila secukupnya
7. Kenari iris secukupnya
Caranya:
1. Putih telur dikocok sampai naik, kalau sudah taruhlah gula sedikit demi sedikit, sambil terus dikocok, sesudah itu taruhlah mentega, lantas dikopyok sampai berupa botecream. Kemudian masukkan vanila, tepung trigu dan tepung susu, semua bahan ini diaduk menjadi satu, lantas digiles lebar, tebalnya 2 mm. Atas kue ini disemirkan (olesi) sama kuning telor dan sedikit putihnya, lalu taruhlah kenari yang sudah dipotong panjang, dibakar setengah matang, lantas dipotong-potong, kemudian dibakar lagi sebentar.
BOLU KUKUS ISI DAGING
Bahan untuk bagian Isi:
1. 1 st margarine untuk menumis
2. ½ bawang bombay (-/+ 25 gr) dipotong-potong halus
3. ½ suing bawang putih dihaluskan
4. 25 gr daging cincang
5. 1 st saus tirem
6. Seujung pisau serbuk keri (curry)
7. Garam dan mrica secukupnya
Bahan untuk Bolu kukus:
1. 125 gr gula halus
2. 1 butir telur ayam
3. 40 cc air (I)
4. 100 gr tepung trigu
5. ¼ st vanila
6. 25 cc air (II)
Cara membuat isi:
1. Panaskan margarine, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu.
2. Masukkan daging cincang, saos tirem, serbuk keri, garam dam merica.
3. Masaklah sampai air habis dan daging masak.
4. Lalu bagilah menjadi 6 bagian.
Cara membuat bolu kukus:
1. Kocoklah gula dan telur sampai naik -/+ 5 menit dengan mixer. Lalu masukkan air (I) aduk dengan mixer -/+ 5 menit lagi. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk.
2. Tambahkan vanila kemudian masukkan air (II), aduk lagi selama -/+ 5 menit. Tuangkan sedikit adonan kedalam cetakan bolu kukus dengan garis tengah 5-6 cm. Yang telah dialasi kertas roti (-/+ 6 buah).
3. Masukkan juga isi ditengahnya, tutup lagi dengan adonan kue.
4. Kukus selama -/+ 15 menit dan selama dimasak, tutup alat pengukus jangan dibuka-buka supaya Bolu Kukus naik dengan bagus.
1. 1 st margarine untuk menumis
2. ½ bawang bombay (-/+ 25 gr) dipotong-potong halus
3. ½ suing bawang putih dihaluskan
4. 25 gr daging cincang
5. 1 st saus tirem
6. Seujung pisau serbuk keri (curry)
7. Garam dan mrica secukupnya
Bahan untuk Bolu kukus:
1. 125 gr gula halus
2. 1 butir telur ayam
3. 40 cc air (I)
4. 100 gr tepung trigu
5. ¼ st vanila
6. 25 cc air (II)
Cara membuat isi:
1. Panaskan margarine, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu.
2. Masukkan daging cincang, saos tirem, serbuk keri, garam dam merica.
3. Masaklah sampai air habis dan daging masak.
4. Lalu bagilah menjadi 6 bagian.
Cara membuat bolu kukus:
1. Kocoklah gula dan telur sampai naik -/+ 5 menit dengan mixer. Lalu masukkan air (I) aduk dengan mixer -/+ 5 menit lagi. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk.
2. Tambahkan vanila kemudian masukkan air (II), aduk lagi selama -/+ 5 menit. Tuangkan sedikit adonan kedalam cetakan bolu kukus dengan garis tengah 5-6 cm. Yang telah dialasi kertas roti (-/+ 6 buah).
3. Masukkan juga isi ditengahnya, tutup lagi dengan adonan kue.
4. Kukus selama -/+ 15 menit dan selama dimasak, tutup alat pengukus jangan dibuka-buka supaya Bolu Kukus naik dengan bagus.
MOSCOVIS
Bahan:
1. 120 gr tepung trigu
2. 120 gr mentega dingin / beku
3. 8 kuning telur
4. ½ st vanila
5. 1 ¼ st garam
6. 150 gr kismis, dipotong-potong, dijemur sampai kering, kemudian ditaburi sedikit tepung (kalau tidak kering kismis akan tenggelam kedasar kue).
7. 30 gr tepung maisena
8. 8 kuning telur
9. 150 gr gula halus
10. 6 putih telur
11. ¼ st cream of tartar
Cara membuat:
1. Campur jadi satu tepung trigu dan tepung maisena.
2. Kemudian masukkan mentega kedalamnya potong mentega beku dengan 2 pisau kemudiandengan gerakan memotong-motong, aduklah adonan dengan mempergunakan pisau tadi sampai tepung dan mentega tercampur betul.
3. Kocok kuning telur, gula dan vanila jadi satu sampai naik dan berwarna putih. Kemudian masukkan campuran tepung dan mentega sedikit-demi sedikit kealamnya aduk sampai adonan rata.
4. Kocok putih telur, garam dam cream of tartar sampai kaku, kemudian campurkan adonan tepung sedikit demi sedikit kedalamnya sambil diaduk.
Setelah rata masukkan kismis dan sduk lagi sampai rata betul.
5. Tuangkan adonan ini kedalam loyang (garis tengah 18 cm) yang sudah diolesi margarine dan ditaburi dengan sedikit tepung.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanasi lebih dahulu sampai mencapai panas sedang (180 C) selama 45 menit sampai warnanya kuning kecoklatan dan angkat.
1. 120 gr tepung trigu
2. 120 gr mentega dingin / beku
3. 8 kuning telur
4. ½ st vanila
5. 1 ¼ st garam
6. 150 gr kismis, dipotong-potong, dijemur sampai kering, kemudian ditaburi sedikit tepung (kalau tidak kering kismis akan tenggelam kedasar kue).
7. 30 gr tepung maisena
8. 8 kuning telur
9. 150 gr gula halus
10. 6 putih telur
11. ¼ st cream of tartar
Cara membuat:
1. Campur jadi satu tepung trigu dan tepung maisena.
2. Kemudian masukkan mentega kedalamnya potong mentega beku dengan 2 pisau kemudiandengan gerakan memotong-motong, aduklah adonan dengan mempergunakan pisau tadi sampai tepung dan mentega tercampur betul.
3. Kocok kuning telur, gula dan vanila jadi satu sampai naik dan berwarna putih. Kemudian masukkan campuran tepung dan mentega sedikit-demi sedikit kealamnya aduk sampai adonan rata.
4. Kocok putih telur, garam dam cream of tartar sampai kaku, kemudian campurkan adonan tepung sedikit demi sedikit kedalamnya sambil diaduk.
Setelah rata masukkan kismis dan sduk lagi sampai rata betul.
5. Tuangkan adonan ini kedalam loyang (garis tengah 18 cm) yang sudah diolesi margarine dan ditaburi dengan sedikit tepung.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanasi lebih dahulu sampai mencapai panas sedang (180 C) selama 45 menit sampai warnanya kuning kecoklatan dan angkat.
TAPE TAART
Bahan:
1. 7 butir kuning telur berikut putihnya
2. 200 gr margarine atau 150 gr Margarine + 50 gr roomboter
3. 140 gr gula halus
4. 100 gr tepung trigu
5. 100 gr tape singkong (puhung)
6. Vanila secukupnya
Cara membuat:
1. Kuning telur dan gula dikocok sampai naik
2. Kalau sudah naik taruhkan mentega yang sudah diaduk. Aduklah 3 bahan (gula, telur dan mentega) sampai menjadi satu, lalu masukkan vanila, trigu dan tape yang sudah diayak memakai ayakan kasar.
3. Semua ini diaduk yang rata, lalu masukkan putih telur yang sudah dikopyok.
4. Kalau sudah matang digarnoer dengan bortercream.
1. 7 butir kuning telur berikut putihnya
2. 200 gr margarine atau 150 gr Margarine + 50 gr roomboter
3. 140 gr gula halus
4. 100 gr tepung trigu
5. 100 gr tape singkong (puhung)
6. Vanila secukupnya
Cara membuat:
1. Kuning telur dan gula dikocok sampai naik
2. Kalau sudah naik taruhkan mentega yang sudah diaduk. Aduklah 3 bahan (gula, telur dan mentega) sampai menjadi satu, lalu masukkan vanila, trigu dan tape yang sudah diayak memakai ayakan kasar.
3. Semua ini diaduk yang rata, lalu masukkan putih telur yang sudah dikopyok.
4. Kalau sudah matang digarnoer dengan bortercream.
RUIT CAKE KUKUS
Bahan:
1. 200 gr kenari, dipotong dua
2. 75 gr cherries merah dibelah empat
3. 10 buah pruimen dipotong-potong
4. 5 sendok makan Brandi/rhum
5. 300 gr gula halus
6. 600 gr tepung terigu
7. 1 st baking powder
8. 150 gr gua pasir buat caramel
9. 4 sm madu
10. 2 st cream of tartar
11. 400 gr kismis
12. 75 gr cherries hijau dibelah empat
13. 10 buah korma, dipotong-potong
14. 400 gr margarine
15. 10 kuning telur
16. 2 sm susu bubuk
17. 1 st vanilla
18. 2 sm air
19. 8 putih telur
Cara membuat:
1. Rendam buah-buahan (kecuali kenari) dengan rhum/brandy. Biarkan -/+ 1 jam. (Bagi yang suka bias direndam semalam).
2. Dalam mangkuk terpisah, kocok margarine dan gula halus sampai putih.
Kemudian masukkan kuning telur satu per satu sambil dikocok sampai putih.
Setelah itu masukkan terigu, susu, baking powder, dan vanila aduk perlahan sampai rata.
3. Kemudian buatlah caramel, caranya: taruh gula pasir dalam wajan yang tebal, panaskan wajan diatas api sedang. Biarkan gula meleleh dan warnanya kuning kecoklat-coklatan (jangan diaduk), setelah itu angkat dari api, kemudian beri dengan 2 sendok makan air. Taruh lagi diatas api kecil, Aduk perlahan-lahan sampai gula larut benar dan angkat.
4. Campur caramel dengan madu, kemudian masukkan kedalam adonan tadi, aduk.
Seteah itu campurkan kedalamnya kenari dan buah-buahan yang sudah diremdam.
Aduk perlahan-lahan sampai rata.
5. Kocok putih telur dengan cream of tartar sampai kaku, kemudian masukkan kedalam adonan diatas, aduk sampai rata.
6. Tuang adonan kedalam loyang berlubang tengahnya (garis tengah 26 cm dan sudah diolesi margarine). Tutup atasnya dengan kertas roti atau kertas minyak supaya air kukusan tidak menetes kedalam kue.
7. Kukus -/+ 2 jam dengan api yang sedang.
Catatan:
Caramel sebaiknya dibuat mendadak, kemudian setekah dicampur dengan madu langsung dimasukkan kedalam adonan supaya caramel tidak mengeras. Air mengukus harus banyak supaya tidak kehabisan. Kue bisa juga dipanggang, tapi kue yang dikukus tahan disimpan dalam lemari es selama 3 bulan.
1. 200 gr kenari, dipotong dua
2. 75 gr cherries merah dibelah empat
3. 10 buah pruimen dipotong-potong
4. 5 sendok makan Brandi/rhum
5. 300 gr gula halus
6. 600 gr tepung terigu
7. 1 st baking powder
8. 150 gr gua pasir buat caramel
9. 4 sm madu
10. 2 st cream of tartar
11. 400 gr kismis
12. 75 gr cherries hijau dibelah empat
13. 10 buah korma, dipotong-potong
14. 400 gr margarine
15. 10 kuning telur
16. 2 sm susu bubuk
17. 1 st vanilla
18. 2 sm air
19. 8 putih telur
Cara membuat:
1. Rendam buah-buahan (kecuali kenari) dengan rhum/brandy. Biarkan -/+ 1 jam. (Bagi yang suka bias direndam semalam).
2. Dalam mangkuk terpisah, kocok margarine dan gula halus sampai putih.
Kemudian masukkan kuning telur satu per satu sambil dikocok sampai putih.
Setelah itu masukkan terigu, susu, baking powder, dan vanila aduk perlahan sampai rata.
3. Kemudian buatlah caramel, caranya: taruh gula pasir dalam wajan yang tebal, panaskan wajan diatas api sedang. Biarkan gula meleleh dan warnanya kuning kecoklat-coklatan (jangan diaduk), setelah itu angkat dari api, kemudian beri dengan 2 sendok makan air. Taruh lagi diatas api kecil, Aduk perlahan-lahan sampai gula larut benar dan angkat.
4. Campur caramel dengan madu, kemudian masukkan kedalam adonan tadi, aduk.
Seteah itu campurkan kedalamnya kenari dan buah-buahan yang sudah diremdam.
Aduk perlahan-lahan sampai rata.
5. Kocok putih telur dengan cream of tartar sampai kaku, kemudian masukkan kedalam adonan diatas, aduk sampai rata.
6. Tuang adonan kedalam loyang berlubang tengahnya (garis tengah 26 cm dan sudah diolesi margarine). Tutup atasnya dengan kertas roti atau kertas minyak supaya air kukusan tidak menetes kedalam kue.
7. Kukus -/+ 2 jam dengan api yang sedang.
Catatan:
Caramel sebaiknya dibuat mendadak, kemudian setekah dicampur dengan madu langsung dimasukkan kedalam adonan supaya caramel tidak mengeras. Air mengukus harus banyak supaya tidak kehabisan. Kue bisa juga dipanggang, tapi kue yang dikukus tahan disimpan dalam lemari es selama 3 bulan.
LAPI SANTAN PANGGANG
Bahan:
1. 500 cc putih telur (dari 15 butir telur)
2. ½ sendok teh garam
3. 1 sendok teh vanila
4. 250 gr tepung terigu
5. 400 gr gula pasir
6. 1 endok teh cream of tartar
7. 750 cc santan dari 2 butir kelapa, dimasak lalu didinginkan.
8. 10 lembar daun suji tumbuk lalu diperas
9. 50 cc air – sumba warna hijau
10. 50 gr coklat bubuk
11. Margarine untuk pengoles
Cara membuat:
1. Kocoklah putih telur dan garam sampai naik, masukkan gula dan vanila sedikit demi sedikit sambil dikocok terus sampai kental, masukkan cream of tartar dan dikocok lagi sampai keras.
2. Masukkan tepung terigu dan santan secara bergantian sambil adonan terus diaduk dengan sendok kayu.
Setelah rata bagilah adonan menjadi 3 bagian:
1 bagian dibiarkan berwarna putih
1 bagian diberi larutan air daun suji/daun pandan betawi
1 bagian lagi dibubuhi coklat bubuk.
3. Siapkan yang dengan garis tengah 26 cm, alasi dengan kertas roti, lalu olesi margarine dan taburi tepung terigu.
Siapkan oven hingga mencapai panas sedang (180 C)
4. Tuangkan -/+ 200 cc adonan berwarna coklat kedalam loyang dan panggang sampai permukaannya kering. Kemudian tuangkan -/+ 200 cc dan panggang lagi sampai permukaannya kering.
5. Setelah permukaannya kering tuangkan diatasnya adonan berwarna putih sebanyak 200 cc dan panggang lagi sampai permukaannya kering.
6. Ylangi melapis kue hingga adonan habis. Setelah itu panggangterus dalam oven selama 90 menit sampai kue matang, dan angkat.
1. 500 cc putih telur (dari 15 butir telur)
2. ½ sendok teh garam
3. 1 sendok teh vanila
4. 250 gr tepung terigu
5. 400 gr gula pasir
6. 1 endok teh cream of tartar
7. 750 cc santan dari 2 butir kelapa, dimasak lalu didinginkan.
8. 10 lembar daun suji tumbuk lalu diperas
9. 50 cc air – sumba warna hijau
10. 50 gr coklat bubuk
11. Margarine untuk pengoles
Cara membuat:
1. Kocoklah putih telur dan garam sampai naik, masukkan gula dan vanila sedikit demi sedikit sambil dikocok terus sampai kental, masukkan cream of tartar dan dikocok lagi sampai keras.
2. Masukkan tepung terigu dan santan secara bergantian sambil adonan terus diaduk dengan sendok kayu.
Setelah rata bagilah adonan menjadi 3 bagian:
1 bagian dibiarkan berwarna putih
1 bagian diberi larutan air daun suji/daun pandan betawi
1 bagian lagi dibubuhi coklat bubuk.
3. Siapkan yang dengan garis tengah 26 cm, alasi dengan kertas roti, lalu olesi margarine dan taburi tepung terigu.
Siapkan oven hingga mencapai panas sedang (180 C)
4. Tuangkan -/+ 200 cc adonan berwarna coklat kedalam loyang dan panggang sampai permukaannya kering. Kemudian tuangkan -/+ 200 cc dan panggang lagi sampai permukaannya kering.
5. Setelah permukaannya kering tuangkan diatasnya adonan berwarna putih sebanyak 200 cc dan panggang lagi sampai permukaannya kering.
6. Ylangi melapis kue hingga adonan habis. Setelah itu panggangterus dalam oven selama 90 menit sampai kue matang, dan angkat.
LAPIS SURABAYA
Bahan:
1. 10 kuning telur
2. 115 gr gula halus
3. ½ st vanila
4. 50 gr tepung terigu
5. 125 gr mentega dikocok sampai putih
Bahan untuk bagian coklat:
1. 10 kuning telur
2. 125 gr gula halus
3. ½ st vanila
4. 35 gr tepung terigu
5. 15 gr bubuk coklat
6. 125 gr mentega dikocok
Bahan untuk mengoles:
1. Selai secukupnya.
Cara membuatnya:
1. Kocoklah kuning telur bersama gula dan vanila sampai putih dan kental. Masukkan tepung sambil diayak supaya tidak berbutir, sementara itu adonan diaduk pelan-pelan lalu masukkan mentaga yang sudah dikocok.
2. Tuangkan adonan kedalam loyang (ukuran 22 x 22 cm) yang sudah diberi alas kertas dan diolesi mentega dan ditaburi tepung terigu.
3. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu sampai mencapai panas sedang (180 C ). Setelah warnanya kuning kecoklat-coklatan angkatlah.
4. Kerjakan bagian coklat dengan cara yang sama.
5. Buatlah 3 kue untuk satu susunan lapis surabaya. Variasi tergantung selera. Bisa 2 bagian kuning dan 1 bagina coklat ditengah.
6. Cara menyusun: Letakkan 1 bagian kue, olesi atasnya dengan selai. Terakhir sekali tutup dengan kue yang sama dengan selai. Terakhir sekali tutup dengan kue yang sama dengan kue alas. Lalu tekan-tekan sedikit supaya melekat dengan baik. Jika ingin rapi menghidangkannya, irislah bagian pinggir kue, baru dipotong-potong menurut selera.
1. 10 kuning telur
2. 115 gr gula halus
3. ½ st vanila
4. 50 gr tepung terigu
5. 125 gr mentega dikocok sampai putih
Bahan untuk bagian coklat:
1. 10 kuning telur
2. 125 gr gula halus
3. ½ st vanila
4. 35 gr tepung terigu
5. 15 gr bubuk coklat
6. 125 gr mentega dikocok
Bahan untuk mengoles:
1. Selai secukupnya.
Cara membuatnya:
1. Kocoklah kuning telur bersama gula dan vanila sampai putih dan kental. Masukkan tepung sambil diayak supaya tidak berbutir, sementara itu adonan diaduk pelan-pelan lalu masukkan mentaga yang sudah dikocok.
2. Tuangkan adonan kedalam loyang (ukuran 22 x 22 cm) yang sudah diberi alas kertas dan diolesi mentega dan ditaburi tepung terigu.
3. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu sampai mencapai panas sedang (180 C ). Setelah warnanya kuning kecoklat-coklatan angkatlah.
4. Kerjakan bagian coklat dengan cara yang sama.
5. Buatlah 3 kue untuk satu susunan lapis surabaya. Variasi tergantung selera. Bisa 2 bagian kuning dan 1 bagina coklat ditengah.
6. Cara menyusun: Letakkan 1 bagian kue, olesi atasnya dengan selai. Terakhir sekali tutup dengan kue yang sama dengan selai. Terakhir sekali tutup dengan kue yang sama dengan kue alas. Lalu tekan-tekan sedikit supaya melekat dengan baik. Jika ingin rapi menghidangkannya, irislah bagian pinggir kue, baru dipotong-potong menurut selera.
CAKE WORTEL
Bahan:
1. 3 butir telur
2. 1 ½ gula halus
3. ½ st bak puder
4. ½ kg wortel diparut
5. 1 ½ ons tepung trigu
6. 1 ½ ons mentega cair + ¾ gelas minyak goreng
Cara membuat:
1. Telur dan gula dikocok sampai putih dan kental.
2. Tepung terigu dimasukkan menyusul mentega air.
3. Wortel yang sudah diparut dimasukkan.
4. Masukan dalam loyang yang telah diolesi mentega dan tepung terigu, panggang dalam oven sampai berwarna merah kekuning-kuningan.
1. 3 butir telur
2. 1 ½ gula halus
3. ½ st bak puder
4. ½ kg wortel diparut
5. 1 ½ ons tepung trigu
6. 1 ½ ons mentega cair + ¾ gelas minyak goreng
Cara membuat:
1. Telur dan gula dikocok sampai putih dan kental.
2. Tepung terigu dimasukkan menyusul mentega air.
3. Wortel yang sudah diparut dimasukkan.
4. Masukan dalam loyang yang telah diolesi mentega dan tepung terigu, panggang dalam oven sampai berwarna merah kekuning-kuningan.
PISANG HIJAU
Bahan:
1. 1 kg tepung beras
2. 1 - 2 sm air kapur
3. 1 st garam halus
4. 9 – 10 pisang raja yang tua
5. Sumba hijau / air pandan
Cara Membuat:
1. Kukus pisang raja hingga ½ matang
2. Seduh 1/3 bagian tepung beras dengan air daun pandan (1 ¾) gelas, air kapur sirih,garam. Campurlah semua tepung kukuslah hingga hampir matang (80% matang).
3. Angkat ulilah adunan panas-panas hingga lunak dan liat.
4. Ambil segumpal adonan (kira-kira cukup untuk sebuah pisang), gilinglah.
5. Untuk mempermudah menggiling letakkan adonan diantata 2 helai plastik.
6. Letakkan sebuah pisang raja diatas adonan bungkus lalu bentuk sebagai pisang.
7. Kukus hingga masak selama 30 menit.
Cara membuat sauce
1. Campur semua bahan sauce jerangkan diatas api.
2. Aduklah hingga mendidih dan agak kental, dinginkan.
Cara menghidangkan:
Diiris-iris dalam bentuk pisang atasnya disiram dengan sauce.
1. 1 kg tepung beras
2. 1 - 2 sm air kapur
3. 1 st garam halus
4. 9 – 10 pisang raja yang tua
5. Sumba hijau / air pandan
Cara Membuat:
1. Kukus pisang raja hingga ½ matang
2. Seduh 1/3 bagian tepung beras dengan air daun pandan (1 ¾) gelas, air kapur sirih,garam. Campurlah semua tepung kukuslah hingga hampir matang (80% matang).
3. Angkat ulilah adunan panas-panas hingga lunak dan liat.
4. Ambil segumpal adonan (kira-kira cukup untuk sebuah pisang), gilinglah.
5. Untuk mempermudah menggiling letakkan adonan diantata 2 helai plastik.
6. Letakkan sebuah pisang raja diatas adonan bungkus lalu bentuk sebagai pisang.
7. Kukus hingga masak selama 30 menit.
Cara membuat sauce
1. Campur semua bahan sauce jerangkan diatas api.
2. Aduklah hingga mendidih dan agak kental, dinginkan.
Cara menghidangkan:
Diiris-iris dalam bentuk pisang atasnya disiram dengan sauce.
KUE MANGKUK
Bahan:
1. 450 gr tepung beras
2. 225 gr gula stroop
3. 1/5 gls air kelapa
4. 1 gls tape beras
5. 1 gls air
Cara membuat:
1. Tape direndam dengan air kelapa lalu disaring, dibiarkan selama 1 jam.
2. Kemudian dicampurkan sama tepung beras sambil diulek-ulek selama 1 jam.
3. Diberi gula dan air dicampur dengan rata dan diuatkan 7-8 jam.
4. Kalau mau dimasak ditambah 50 gr tepung terigu dan 70 gr gula halus diaduk dengan rata lalu dicetak dengan cetakan dari blik.
5. Masak dengan api besar selama 2 jam.
Cara membuat gula stoop
1. 250 gr gula
2. 150 cc air dimasak sampai hancur gulanya lalu disaring.
Cara membuat tape:
1. Gelas peras nasi, biji ragi tape
2. Ragi tape dihaluskan campurkan dengan nasi sambil diberi air sedikit demi sedikit sampai rata.
3. Sesudah itu diamkan selama 24 jam baru dipakai.
1. 450 gr tepung beras
2. 225 gr gula stroop
3. 1/5 gls air kelapa
4. 1 gls tape beras
5. 1 gls air
Cara membuat:
1. Tape direndam dengan air kelapa lalu disaring, dibiarkan selama 1 jam.
2. Kemudian dicampurkan sama tepung beras sambil diulek-ulek selama 1 jam.
3. Diberi gula dan air dicampur dengan rata dan diuatkan 7-8 jam.
4. Kalau mau dimasak ditambah 50 gr tepung terigu dan 70 gr gula halus diaduk dengan rata lalu dicetak dengan cetakan dari blik.
5. Masak dengan api besar selama 2 jam.
Cara membuat gula stoop
1. 250 gr gula
2. 150 cc air dimasak sampai hancur gulanya lalu disaring.
Cara membuat tape:
1. Gelas peras nasi, biji ragi tape
2. Ragi tape dihaluskan campurkan dengan nasi sambil diberi air sedikit demi sedikit sampai rata.
3. Sesudah itu diamkan selama 24 jam baru dipakai.
ROTI KEJU
Bahan:
1. ½ kg terigu
2. 25 gr margarine
3. 1 ons keju parut
4. 10 gr garam
5. 10 gr gist
6. 2 butir telur
7. 100 gr gula
Cara membuat:
1. Gist diremdam air hangat 100 cc, didiamkan 1,4 jam sampai naik.
2. Tepung terigu ditaruh diatas marmer, tengahnya dilubangi seprti sumur.
3. Gist yang sudah direndam tadi dimasukkan bersama denga telur.
4. Air yang 150 cc diaduk dengan rata.
5. Kalau sudah rata gula, mentega, garam, dicampur jadi satu dan dibanting-banting sampai tidak lengket dimarmer lalu didiamkan sampai naik.
6. Kalau sudah naik digilas, diamer sama keju parut yang sudah dicampur telur dan mentega.
7. Bila sudah naik atasnya diamer sama kuning telur lalu dipan.
Cara membuat isi:
1. 1 ons keju parut diberi 1 sdm mentega dan 1 butir telur.
2. Mentega sama telur diklop, kalau sudah campur keju dimasukkan dan diaduk rata.
1. ½ kg terigu
2. 25 gr margarine
3. 1 ons keju parut
4. 10 gr garam
5. 10 gr gist
6. 2 butir telur
7. 100 gr gula
Cara membuat:
1. Gist diremdam air hangat 100 cc, didiamkan 1,4 jam sampai naik.
2. Tepung terigu ditaruh diatas marmer, tengahnya dilubangi seprti sumur.
3. Gist yang sudah direndam tadi dimasukkan bersama denga telur.
4. Air yang 150 cc diaduk dengan rata.
5. Kalau sudah rata gula, mentega, garam, dicampur jadi satu dan dibanting-banting sampai tidak lengket dimarmer lalu didiamkan sampai naik.
6. Kalau sudah naik digilas, diamer sama keju parut yang sudah dicampur telur dan mentega.
7. Bila sudah naik atasnya diamer sama kuning telur lalu dipan.
Cara membuat isi:
1. 1 ons keju parut diberi 1 sdm mentega dan 1 butir telur.
2. Mentega sama telur diklop, kalau sudah campur keju dimasukkan dan diaduk rata.
ROTI KEJU
Bahan:
1. ½ kg terigu
2. 25 gr margarine
3. 1 ons keju parut
4. 10 gr garam
5. 10 gr gist
6. 2 butir telur
7. 100 gr gula
Cara membuat:
1. Gist diremdam air hangat 100 cc, didiamkan 1,4 jam sampai naik.
2. Tepung terigu ditaruh diatas marmer, tengahnya dilubangi seprti sumur.
3. Gist yang sudah direndam tadi dimasukkan bersama denga telur.
4. Air yang 150 cc diaduk dengan rata.
5. Kalau sudah rata gula, mentega, garam, dicampur jadi satu dan dibanting-banting sampai tidak lengket dimarmer lalu didiamkan sampai naik.
6. Kalau sudah naik digilas, diamer sama keju parut yang sudah dicampur telur dan mentega.
7. Bila sudah naik atasnya diamer sama kuning telur lalu dipan.
Cara membuat isi:
1. 1 ons keju parut diberi 1 sdm mentega dan 1 butir telur.
2. Mentega sama telur diklop, kalau sudah campur keju dimasukkan dan diaduk rata.
1. ½ kg terigu
2. 25 gr margarine
3. 1 ons keju parut
4. 10 gr garam
5. 10 gr gist
6. 2 butir telur
7. 100 gr gula
Cara membuat:
1. Gist diremdam air hangat 100 cc, didiamkan 1,4 jam sampai naik.
2. Tepung terigu ditaruh diatas marmer, tengahnya dilubangi seprti sumur.
3. Gist yang sudah direndam tadi dimasukkan bersama denga telur.
4. Air yang 150 cc diaduk dengan rata.
5. Kalau sudah rata gula, mentega, garam, dicampur jadi satu dan dibanting-banting sampai tidak lengket dimarmer lalu didiamkan sampai naik.
6. Kalau sudah naik digilas, diamer sama keju parut yang sudah dicampur telur dan mentega.
7. Bila sudah naik atasnya diamer sama kuning telur lalu dipan.
Cara membuat isi:
1. 1 ons keju parut diberi 1 sdm mentega dan 1 butir telur.
2. Mentega sama telur diklop, kalau sudah campur keju dimasukkan dan diaduk rata.
ROTI KEJU
Bahan:
1. ½ kg terigu
2. 25 gr margarine
3. 1 ons keju parut
4. 10 gr garam
5. 10 gr gist
6. 2 butir telur
7. 100 gr gula
Cara membuat:
1. Gist diremdam air hangat 100 cc, didiamkan 1,4 jam sampai naik.
2. Tepung terigu ditaruh diatas marmer, tengahnya dilubangi seprti sumur.
3. Gist yang sudah direndam tadi dimasukkan bersama denga telur.
4. Air yang 150 cc diaduk dengan rata.
5. Kalau sudah rata gula, mentega, garam, dicampur jadi satu dan dibanting-banting sampai tidak lengket dimarmer lalu didiamkan sampai naik.
6. Kalau sudah naik digilas, diamer sama keju parut yang sudah dicampur telur dan mentega.
7. Bila sudah naik atasnya diamer sama kuning telur lalu dipan.
Cara membuat isi:
1. 1 ons keju parut diberi 1 sdm mentega dan 1 butir telur.
2. Mentega sama telur diklop, kalau sudah campur keju dimasukkan dan diaduk rata.
1. ½ kg terigu
2. 25 gr margarine
3. 1 ons keju parut
4. 10 gr garam
5. 10 gr gist
6. 2 butir telur
7. 100 gr gula
Cara membuat:
1. Gist diremdam air hangat 100 cc, didiamkan 1,4 jam sampai naik.
2. Tepung terigu ditaruh diatas marmer, tengahnya dilubangi seprti sumur.
3. Gist yang sudah direndam tadi dimasukkan bersama denga telur.
4. Air yang 150 cc diaduk dengan rata.
5. Kalau sudah rata gula, mentega, garam, dicampur jadi satu dan dibanting-banting sampai tidak lengket dimarmer lalu didiamkan sampai naik.
6. Kalau sudah naik digilas, diamer sama keju parut yang sudah dicampur telur dan mentega.
7. Bila sudah naik atasnya diamer sama kuning telur lalu dipan.
Cara membuat isi:
1. 1 ons keju parut diberi 1 sdm mentega dan 1 butir telur.
2. Mentega sama telur diklop, kalau sudah campur keju dimasukkan dan diaduk rata.
Bahan:
1. ½ kg terigu
2. 25 gr margarine
3. 1 ons keju parut
4. 10 gr garam
5. 10 gr gist
6. 2 butir telur
7. 100 gr gula
Cara membuat:
1. Gist diremdam air hangat 100 cc, didiamkan 1,4 jam sampai naik.
2. Tepung terigu ditaruh diatas marmer, tengahnya dilubangi seprti sumur.
3. Gist yang sudah direndam tadi dimasukkan bersama denga telur.
4. Air yang 150 cc diaduk dengan rata.
5. Kalau sudah rata gula, mentega, garam, dicampur jadi satu dan dibanting-banting sampai tidak lengket dimarmer lalu didiamkan sampai naik.
6. Kalau sudah naik digilas, diamer sama keju parut yang sudah dicampur telur dan mentega.
7. Bila sudah naik atasnya diamer sama kuning telur lalu dipan.
Cara membuat isi:
1. 1 ons keju parut diberi 1 sdm mentega dan 1 butir telur.
2. Mentega sama telur diklop, kalau sudah campur keju dimasukkan dan diaduk rata.
1. ½ kg terigu
2. 25 gr margarine
3. 1 ons keju parut
4. 10 gr garam
5. 10 gr gist
6. 2 butir telur
7. 100 gr gula
Cara membuat:
1. Gist diremdam air hangat 100 cc, didiamkan 1,4 jam sampai naik.
2. Tepung terigu ditaruh diatas marmer, tengahnya dilubangi seprti sumur.
3. Gist yang sudah direndam tadi dimasukkan bersama denga telur.
4. Air yang 150 cc diaduk dengan rata.
5. Kalau sudah rata gula, mentega, garam, dicampur jadi satu dan dibanting-banting sampai tidak lengket dimarmer lalu didiamkan sampai naik.
6. Kalau sudah naik digilas, diamer sama keju parut yang sudah dicampur telur dan mentega.
7. Bila sudah naik atasnya diamer sama kuning telur lalu dipan.
Cara membuat isi:
1. 1 ons keju parut diberi 1 sdm mentega dan 1 butir telur.
2. Mentega sama telur diklop, kalau sudah campur keju dimasukkan dan diaduk rata.
KETAN DUREN
Bahan :
1. Buah duren yang telah masak
2. 1 atau 2 buti telur ayam
3. 1 buah kelapa sedang
4. 1 kg beras ketan
5. Gula merah
6. Daun pandan
7. Garam
Alat khusus : toples
Cara membuatnya :
1. Cuci beras ketan, tanakkanlan hingga masak.
2. Kupas kelapa, buatlah santan kental 1 gelas dan santen encer kira-kira 8 gelas.
3. Belahlah durian, ambl isi dan bijinya, masaklah dengan santan encer + gula + daun pandan dan sedikit garam, kalau kurang manis tambahlah gula pasir.
4. Aduklah sampai mendidih, kemudian biarkanlah.
5. Apabila bijian durian sudah masak atau lunak masukkan santan kental. Kemudian dibiarkan. Masak terus sampai mendidih sambil diaduk, angkatlah.
6. Masukkan kocokkan telur, aduklah baik-baik sampai rata, lalu kembalikan sebentar keatas api, sambil terus diaduk, angkatlah.
7. Simpanlah saus durian dalam stoples.
8. Hidangkan ketan piring, kue, tuangi atasnya dengan saus durian
1. Buah duren yang telah masak
2. 1 atau 2 buti telur ayam
3. 1 buah kelapa sedang
4. 1 kg beras ketan
5. Gula merah
6. Daun pandan
7. Garam
Alat khusus : toples
Cara membuatnya :
1. Cuci beras ketan, tanakkanlan hingga masak.
2. Kupas kelapa, buatlah santan kental 1 gelas dan santen encer kira-kira 8 gelas.
3. Belahlah durian, ambl isi dan bijinya, masaklah dengan santan encer + gula + daun pandan dan sedikit garam, kalau kurang manis tambahlah gula pasir.
4. Aduklah sampai mendidih, kemudian biarkanlah.
5. Apabila bijian durian sudah masak atau lunak masukkan santan kental. Kemudian dibiarkan. Masak terus sampai mendidih sambil diaduk, angkatlah.
6. Masukkan kocokkan telur, aduklah baik-baik sampai rata, lalu kembalikan sebentar keatas api, sambil terus diaduk, angkatlah.
7. Simpanlah saus durian dalam stoples.
8. Hidangkan ketan piring, kue, tuangi atasnya dengan saus durian
KUE LAPEK BARU (MASAKAN PADANG)
Bahan:
1. 1 gelas tepung beras
2. ¼ butir kelapa tua buat santan
3. Gula merah secukupnya
4. Daun pandan
5. 6 buah pisang kepok/pisang raja
6. ¼ butir kelapa sedang untuk enten-enten
7. Sedikit garam
8. Daun pisang
Cara membuat:
1. Parutlah kelapa tua, buatlah santal kental.
2. Buatlah enten-enten dari kelapa sedang yang telah diparut, tambahkan gula merah, daun pandan dan garam.
3. Haluskan pisang dengan garpu.
4. Masukkan tepung beras kedalam kom adonan, tambahkan pisang yang telah dihaluskan dan garam sedikit.
5. Ulilah adonan sampai rata, kemudian tambahkan santan kental sedikit demi sedikit sampai cukup lemas.
6. Bentuklah adonan diatas daun, kemudian isilah enten-enten yang telah dibentuk bulat-bulat.
7. Gulunglah adonan tadi dengan dibungkus daun pisang (seperti naga sari)
8. Kukuslah sampai masak.
1. 1 gelas tepung beras
2. ¼ butir kelapa tua buat santan
3. Gula merah secukupnya
4. Daun pandan
5. 6 buah pisang kepok/pisang raja
6. ¼ butir kelapa sedang untuk enten-enten
7. Sedikit garam
8. Daun pisang
Cara membuat:
1. Parutlah kelapa tua, buatlah santal kental.
2. Buatlah enten-enten dari kelapa sedang yang telah diparut, tambahkan gula merah, daun pandan dan garam.
3. Haluskan pisang dengan garpu.
4. Masukkan tepung beras kedalam kom adonan, tambahkan pisang yang telah dihaluskan dan garam sedikit.
5. Ulilah adonan sampai rata, kemudian tambahkan santan kental sedikit demi sedikit sampai cukup lemas.
6. Bentuklah adonan diatas daun, kemudian isilah enten-enten yang telah dibentuk bulat-bulat.
7. Gulunglah adonan tadi dengan dibungkus daun pisang (seperti naga sari)
8. Kukuslah sampai masak.
GUNUNG HIJAU
1. 400 gr kentang yang telah direbus
2. 30 gr keju yang telah diparut
3. ¼ sdt pala halus
4. ½ sdt merica halus
5. 200 gr bayam diambil daunnya saja
6. 3 sdm keju parut untuk taburan
7. 1 sdm mentega untuk mengoesi loyag
8. 50 gr tepung roti
9. 3 btr ayam
10. 1 sdt garam atau secukupnya
11. 2 sdt tepung roti untuk tabran loyang
Cara membuat :
1. Lumatkan kentang yang telah direbus selama ia masih panas dan campurkan dengan tepung roti, keju parut, telur ayam, pala halus dan garam dan merica halus sisihkan.
2. Bayam dicuci bersih dan direbus tanpa air hingga lembek dan kemudian diiris/cacah hingga halus kemudian dicampurkan pada adonan kentang.
3. Loyang uang menyerupai gunung yang serasi untuk adonan diolesi dengan mentega dan ditaburi denagn tepung roti, masukkan adonan, kukus selama 20 – 25 menit sampai matang biarkan mendingin sejenak balikkanlah diatas piring sajian ditaburi dengan keju parut cukup untuk 4 orang.
2. 30 gr keju yang telah diparut
3. ¼ sdt pala halus
4. ½ sdt merica halus
5. 200 gr bayam diambil daunnya saja
6. 3 sdm keju parut untuk taburan
7. 1 sdm mentega untuk mengoesi loyag
8. 50 gr tepung roti
9. 3 btr ayam
10. 1 sdt garam atau secukupnya
11. 2 sdt tepung roti untuk tabran loyang
Cara membuat :
1. Lumatkan kentang yang telah direbus selama ia masih panas dan campurkan dengan tepung roti, keju parut, telur ayam, pala halus dan garam dan merica halus sisihkan.
2. Bayam dicuci bersih dan direbus tanpa air hingga lembek dan kemudian diiris/cacah hingga halus kemudian dicampurkan pada adonan kentang.
3. Loyang uang menyerupai gunung yang serasi untuk adonan diolesi dengan mentega dan ditaburi denagn tepung roti, masukkan adonan, kukus selama 20 – 25 menit sampai matang biarkan mendingin sejenak balikkanlah diatas piring sajian ditaburi dengan keju parut cukup untuk 4 orang.
KUE APEL TRETES
Bahan :
1. 500 gr apel matang
2. 200 gr gula pasir halus
3. 200 gr tepung terigu
4. 1 st kayu manis
5. 100 gr kenari yang telah di sangrai
6. 2 sm sari jeruk nipis
7. 200 gr mentega/margarine
8. 4 telur ayam
9. ½ st bakpuder
10. 2/3 sm sele stroberi dari botol
11. 1 sm mentega untuk mengolesi loyang
Cara membuat :
1. Kupaslah apel dan setiap apel diiris kasar dalam 10 ptg, tetesi dengan jeruk nipis, sisihkan.
2. Mentega dan gula psir dikocok putih dan tambahkan telur, teruskan mengocok hingga telur merata dengan adonan.
3. Tepung terigu, bakpuder denga kayu manis dicampur dan dimasukkan dalam no.2.
4. Masukkan apel dalam adonan olesi oyang dengan mentega dan tuangkan adonan.
5. Panggang selam 40 menit hingga matang
6. Jika kue sudah matang maka pada kue yang sudag matang diolesi sele stobery dan taburilah dengan kenari
1. 500 gr apel matang
2. 200 gr gula pasir halus
3. 200 gr tepung terigu
4. 1 st kayu manis
5. 100 gr kenari yang telah di sangrai
6. 2 sm sari jeruk nipis
7. 200 gr mentega/margarine
8. 4 telur ayam
9. ½ st bakpuder
10. 2/3 sm sele stroberi dari botol
11. 1 sm mentega untuk mengolesi loyang
Cara membuat :
1. Kupaslah apel dan setiap apel diiris kasar dalam 10 ptg, tetesi dengan jeruk nipis, sisihkan.
2. Mentega dan gula psir dikocok putih dan tambahkan telur, teruskan mengocok hingga telur merata dengan adonan.
3. Tepung terigu, bakpuder denga kayu manis dicampur dan dimasukkan dalam no.2.
4. Masukkan apel dalam adonan olesi oyang dengan mentega dan tuangkan adonan.
5. Panggang selam 40 menit hingga matang
6. Jika kue sudah matang maka pada kue yang sudag matang diolesi sele stobery dan taburilah dengan kenari
KUE MERAPI
Bahan :
1. 3 butir telur ayam
2. 75 gr tepung terigu
3. 1 st bakpuder
4. ½ st pala halus
5. 1 sm tepung roti
6. 125 gr gula psir
7. 50 gr maizina
8. 1 st vanili halus
9. ¼ st cengkeh halus
10. 1 st mentega/margarine untuk mengoles loyang
Bahan untuk mengoles glasur/olesan kue :
1. 200 gr gula halus yang telah diayak
2. 2/3 sm air mendidih
3. ¼ st sumba merah
4. 5/6 kersan dari botol untuk hiasan
Cara membuat :
1. Kocoklah telur ayam dan gula pasir hingga memutih.
2. Campurlah, tepung terigu, maizina, dan bakpuder, tambahkan vanili, pala dan cengkeh dan msukkan dalam adonan no.1
3. Olesilah loyang yang berbentuk gunung (dengan lubang ditengah) dengan mentega ditaburi dengan tepung roti dan tuangkan adonan.
4. Panggang hingga matang selama 3 menit.
5. Sementara itu buatlah galsur.
6. Campurlah dengan gula halus, air mendidih dan sumba selama 10 menit dan oleskan balsur ini pada kue selama masih panas.
7. Hiasi dengan kersen atau dengan buah sesuka anda.
1. 3 butir telur ayam
2. 75 gr tepung terigu
3. 1 st bakpuder
4. ½ st pala halus
5. 1 sm tepung roti
6. 125 gr gula psir
7. 50 gr maizina
8. 1 st vanili halus
9. ¼ st cengkeh halus
10. 1 st mentega/margarine untuk mengoles loyang
Bahan untuk mengoles glasur/olesan kue :
1. 200 gr gula halus yang telah diayak
2. 2/3 sm air mendidih
3. ¼ st sumba merah
4. 5/6 kersan dari botol untuk hiasan
Cara membuat :
1. Kocoklah telur ayam dan gula pasir hingga memutih.
2. Campurlah, tepung terigu, maizina, dan bakpuder, tambahkan vanili, pala dan cengkeh dan msukkan dalam adonan no.1
3. Olesilah loyang yang berbentuk gunung (dengan lubang ditengah) dengan mentega ditaburi dengan tepung roti dan tuangkan adonan.
4. Panggang hingga matang selama 3 menit.
5. Sementara itu buatlah galsur.
6. Campurlah dengan gula halus, air mendidih dan sumba selama 10 menit dan oleskan balsur ini pada kue selama masih panas.
7. Hiasi dengan kersen atau dengan buah sesuka anda.
ROTI HAM
Bahan :
1. ½ tepung terigu
2. 40 gr margarine atau romboter
3. 75 gr gula
4. 10 gr gist
5. 1 btr telur
6. 10 gr garam
7. 2 ons ham
Cara membuatnya :
1. Gist dengan sedikit gula direndam sama 100 cc air hangat, didiamkan ¼ jam sampai naik.
2. Tepung terigu yang sudah diayak ditaruh diatas marmaer, tengahnya dilobangi seperti sumur.
3. Gist yang sudah direndam tadi dimasukkan bersama telur 200 cc diaduk yang rata.
4. Gula, mentega, garam dicampurkan menjadi satu, dibanting-banting hingga tidak lengket dimarmer, lalu didiamkan sampai naik.
5. Kalau sudah naik adonan itu digilas, diberi ham lalu digulung lalu diatasnya dipotong-potong, tunggu naik lalu dimarmer dengan kuning telur.
6. Kemudian dipan.
1. ½ tepung terigu
2. 40 gr margarine atau romboter
3. 75 gr gula
4. 10 gr gist
5. 1 btr telur
6. 10 gr garam
7. 2 ons ham
Cara membuatnya :
1. Gist dengan sedikit gula direndam sama 100 cc air hangat, didiamkan ¼ jam sampai naik.
2. Tepung terigu yang sudah diayak ditaruh diatas marmaer, tengahnya dilobangi seperti sumur.
3. Gist yang sudah direndam tadi dimasukkan bersama telur 200 cc diaduk yang rata.
4. Gula, mentega, garam dicampurkan menjadi satu, dibanting-banting hingga tidak lengket dimarmer, lalu didiamkan sampai naik.
5. Kalau sudah naik adonan itu digilas, diberi ham lalu digulung lalu diatasnya dipotong-potong, tunggu naik lalu dimarmer dengan kuning telur.
6. Kemudian dipan.
SRIKAYA KETAN
Bahan :
1. 6 butir telur ayam
2. 1 a 1 ¼ gelas tepung terigu
3. ¾ gelas santan kental ( dari 1/6 butir kelapa)
4. 3 sm air pandan wangi yang kental
5. ¾ gelas gula pasir
6. 1 ons kacang tanah
7. ½ st garam halus
Cara membuatnya :
1. Kocoklah gula dan telur hingga kembang
2. Masukkan tepung terigu
3. TAMBAHKAN
4. Rendamlah kacang tanah, kuliti, cincang halus
5. ½ bagian kacang tanah dalam donan, aduklah
6. Atasnya tabulri dengan sisa kacang
7. Bakarlah di open hingga matang, warna kecoklatan dinginkan.
1. 6 butir telur ayam
2. 1 a 1 ¼ gelas tepung terigu
3. ¾ gelas santan kental ( dari 1/6 butir kelapa)
4. 3 sm air pandan wangi yang kental
5. ¾ gelas gula pasir
6. 1 ons kacang tanah
7. ½ st garam halus
Cara membuatnya :
1. Kocoklah gula dan telur hingga kembang
2. Masukkan tepung terigu
3. TAMBAHKAN
4. Rendamlah kacang tanah, kuliti, cincang halus
5. ½ bagian kacang tanah dalam donan, aduklah
6. Atasnya tabulri dengan sisa kacang
7. Bakarlah di open hingga matang, warna kecoklatan dinginkan.
BATU KUMUNG
Bahan :
1. 2 butir telur ayam
2. 4 sdm tepung beras
3. ½ gelas minyak goreng
4. ¼ felas air
5. ½ gelas gula pasir
6. ½ st garam
Cara membuatnya :
1. Kocoklah telur hingga mengembang, masukkan tepung dan garam aduk sampai rata
2. Bentuk dengan sendok bundar + sebesar kelepon
3. Goreng dalam minyak yang sedang panasnya hingga berwarna kuning
4. Rebuslah gula + air hingga air kental sekali
5. Masukkan kue yang sudah digoreng, biarkan hingga air gula meresap
6. Hidangkan dalam piring kue
1. 2 butir telur ayam
2. 4 sdm tepung beras
3. ½ gelas minyak goreng
4. ¼ felas air
5. ½ gelas gula pasir
6. ½ st garam
Cara membuatnya :
1. Kocoklah telur hingga mengembang, masukkan tepung dan garam aduk sampai rata
2. Bentuk dengan sendok bundar + sebesar kelepon
3. Goreng dalam minyak yang sedang panasnya hingga berwarna kuning
4. Rebuslah gula + air hingga air kental sekali
5. Masukkan kue yang sudah digoreng, biarkan hingga air gula meresap
6. Hidangkan dalam piring kue
WADAI SALAMBUAK
Bahan :
1. 10 buah pisang kapok
2. ½ butir telur ayam
3. ¼ kelapa sedang
4. 250 gr tepung terigu
5. 10 sm gula pasir
6. Garam secukupnya
cara membuatnya :
1. Buatlah adonan seperti membuat adonan dadar gulung dari tepung terigu + telur ayam + garam.
2. Siapkan air/rebus air sampai medidih.
3. Kupaslah pisang, kemudianmasukkan, kedalam adonan tadi, gulingkan sampai rata.
4. Masukkan 1/1 kedalam air yang sudah mendidih, rebus sampai masak.
5. Kalau sudah masak pisang akan timbul kedalam permukaan air. Angkat dan tiriskan.
6. Parutlah kelapa/disinggat.
7. Campurkan kelapa + gula pasir + garam.
8. Guligkan salam buak dan campurkan kelapa ini.
9. Hidangkan sertai dengan garpu kecil
1. 10 buah pisang kapok
2. ½ butir telur ayam
3. ¼ kelapa sedang
4. 250 gr tepung terigu
5. 10 sm gula pasir
6. Garam secukupnya
cara membuatnya :
1. Buatlah adonan seperti membuat adonan dadar gulung dari tepung terigu + telur ayam + garam.
2. Siapkan air/rebus air sampai medidih.
3. Kupaslah pisang, kemudianmasukkan, kedalam adonan tadi, gulingkan sampai rata.
4. Masukkan 1/1 kedalam air yang sudah mendidih, rebus sampai masak.
5. Kalau sudah masak pisang akan timbul kedalam permukaan air. Angkat dan tiriskan.
6. Parutlah kelapa/disinggat.
7. Campurkan kelapa + gula pasir + garam.
8. Guligkan salam buak dan campurkan kelapa ini.
9. Hidangkan sertai dengan garpu kecil
KUE TAR MODEL MARMER DARI SINGKONG
Bahan :
1. Parutan ketela 600 gr
2. Telur antero 5 btr
3. Vanili, garam, coklat kira-kira secukupnya
4. Gula kasar 200 gr
5. Santan kental yang matang 150 gr
Cara membuat :
Telur dan gula dikocok sampai kental sesudah itu parutan ketela dicampurkan, berikut santan sampai rata, ambil sedikit adonan itu lalu campurkan dengan coklat dan taruhkan kedalam 1 loyang, adonan putih dulu lalu coklat sedit-sedikit lalu putih lagi, lalu coklat sesudah itu diaduk pakai garpu seperti marmer lalu dipan.
1. Parutan ketela 600 gr
2. Telur antero 5 btr
3. Vanili, garam, coklat kira-kira secukupnya
4. Gula kasar 200 gr
5. Santan kental yang matang 150 gr
Cara membuat :
Telur dan gula dikocok sampai kental sesudah itu parutan ketela dicampurkan, berikut santan sampai rata, ambil sedikit adonan itu lalu campurkan dengan coklat dan taruhkan kedalam 1 loyang, adonan putih dulu lalu coklat sedit-sedikit lalu putih lagi, lalu coklat sesudah itu diaduk pakai garpu seperti marmer lalu dipan.
RESEP BOLU KUKUS
Bahan :
1. Telur ayam leghorn 1 btr
2. Ovalet 1 sd teh
3. Gula pasir 250 gr
4. Tepung terigu 250gr
5. Air dingin 2/3 gls
6. Vanili secukupnya
Cara membuat :
Masukkan semua bahan-bahan diatas kedalam ember pengocok kecuali tepung terigu. Kemudia kocoklah hingga mengembang (kurang lebih 5 menit). Selanjutnya masukkan tepng terigu dan usahakan diaduk sampai rata kira-kira 3 menit. Sebelum masukkan adonan kedalam bolu kukus, didihkan dulu air sebanyak 12 kedalam panci, tungu kira-kira 10 menit bolu kukus sudah masak dan mengembang.
1. Telur ayam leghorn 1 btr
2. Ovalet 1 sd teh
3. Gula pasir 250 gr
4. Tepung terigu 250gr
5. Air dingin 2/3 gls
6. Vanili secukupnya
Cara membuat :
Masukkan semua bahan-bahan diatas kedalam ember pengocok kecuali tepung terigu. Kemudia kocoklah hingga mengembang (kurang lebih 5 menit). Selanjutnya masukkan tepng terigu dan usahakan diaduk sampai rata kira-kira 3 menit. Sebelum masukkan adonan kedalam bolu kukus, didihkan dulu air sebanyak 12 kedalam panci, tungu kira-kira 10 menit bolu kukus sudah masak dan mengembang.
Langganan:
Postingan (Atom)