PELECING AYAM (LOMBOK)

Bahan:
1. 1 ekor ayam

Bumbu:
1. 3 buah lombok/cabai rawit
2. 2 buah lombok/cabai merah
3. ½ st terasi
4. 1 st bawang putih
5. ½ st garam
6. 2 buah jeruk nipis

Cara membuat:
1. Bersihkan ayam, belah pada bagian dadanya, keluarkan isinya perut, tusuk dengan bilah bam bakarlah. Haluskan semua bumbu, berilah air jeruk+minyak. Lumurkan bumbu yang rata pada ayam yang telah dipanggang. Pangganglah lagi ayam hingga bumbu masak. Hidangkan pada piring daging.

PELECING AYAM (LOMBOK)

Bahan:
1. 1 ekor ayam

Bumbu:
1. 3 buah lombok/cabai rawit
2. 2 buah lombok/cabai merah
3. ½ st terasi
4. 1 st bawang putih
5. ½ st garam
6. 2 buah jeruk nipis

Cara membuat:
1. Bersihkan ayam, belah pada bagian dadanya, keluarkan isinya perut, tusuk dengan bilah bam bakarlah. Haluskan semua bumbu, berilah air jeruk+minyak. Lumurkan bumbu yang rata pada ayam yang telah dipanggang. Pangganglah lagi ayam hingga bumbu masak. Hidangkan pada piring daging.

AYAM ASAM PEDAS

Bahan:
1. ½ ekor ayam

Bumbu:
1. 5 biji lombok merah
2. 1 sm garam
3. 3-4 helai daun bawang
4. 3 sm bawang merah
5. 1 buah jeruk nipis
6. 1 ruas jari laos

Cara membuat:
1. Potong-potong ayam agak besar, Ulek halus lombok, bawang merah, garam. Pukul-pukul laos, iris kasar daun bawang, masukkan semua bahan dalam panci dengan sedikit air, masak sampai empuk, kuahnya secukupnya. Terakhir tambahkan air jeruk nipis. Hidangkan dalam piring daging.