KETAN DUREN

Bahan :

1. Buah duren yang telah masak
2. 1 atau 2 buti telur ayam
3. 1 buah kelapa sedang
4. 1 kg beras ketan
5. Gula merah
6. Daun pandan
7. Garam

Alat khusus : toples

Cara membuatnya :

1. Cuci beras ketan, tanakkanlan hingga masak.
2. Kupas kelapa, buatlah santan kental 1 gelas dan santen encer kira-kira 8 gelas.
3. Belahlah durian, ambl isi dan bijinya, masaklah dengan santan encer + gula + daun pandan dan sedikit garam, kalau kurang manis tambahlah gula pasir.
4. Aduklah sampai mendidih, kemudian biarkanlah.
5. Apabila bijian durian sudah masak atau lunak masukkan santan kental. Kemudian dibiarkan. Masak terus sampai mendidih sambil diaduk, angkatlah.
6. Masukkan kocokkan telur, aduklah baik-baik sampai rata, lalu kembalikan sebentar keatas api, sambil terus diaduk, angkatlah.
7. Simpanlah saus durian dalam stoples.
8. Hidangkan ketan piring, kue, tuangi atasnya dengan saus durian.