KUE KEPAL DURIAN

Bahan:

1. 625 gr beras ketan
2. 1 ½ butir kelapa
3. 300 gr guls kelapa
4. Daging durian

Cara membuat:

1. Beras ketan disangan/sangrai (goreng tanpa minyak) sampai berwarna kuning kemerah-merahan, dan digiling, tetapi jangan sampai hancur betul.
2. Kelapa diparut dan diambil santannya 2 ½ mangkuk (gelas).
3. Masukkan santan kedalam periok, tambahkan gula + daging durian, masak sampai mendidih.
4. Masukkan ketan dan aduk sampai rata.
5. Masaklah kedalam loyang dan aduk sampai rata.
6. Kalau sudah dingin dipotong-potong.