Bahan dan Bumbu :
Bahan Pastry:
750 gr tepung terigu Cakra Kembar
300 gr korsvet
350 cc air
1 sdt garam
100 gr mentega
Bahan Sus:
100 gr tepung terigu Segitiga Biru
200 cc susu
100 gr mentega
200 cc telur
Bahan Ragout Ayam:
1 sdm tepung terigu Segitiga Biru
125 cc susu
100 gr ayam rebus (potong kecil-kecil)
100 gr wortel, arcis
1 bh bawang bombay (cincang)
2 sdm mentega
sedikit lada bubuk
sedikit garamCara Memasak :
Cara membuat Pastry:
- Campur tepung terigu, mentega, garam, dan air dengan mixer hingga 3/4 kalis
- Gilas adonan kira-kira setebal 1/2 cm
- Lapisi dengan korsvet, lalu lipat menjadi 3 bagian
- Istirahatkan kurang lebih 10 menit, gilas lagi, kemudian lipat menjadi 3 bagian
- Lakukan hal yang sama sebanyak 3 kali
- Setelah istirahat selama 10 menit, gilas setebal 1/2 cm
- Taburi di atasnya dengan keju parut, lalu potong berbentuk bulat, lubangi bagian tengahnya
Cara membuat Sus:
- Susu dan mentega dimasak sampai mendidih
- Masukkan tepung terigu, aduk sampai kalis
- Angkat dari api, dinginkan
- Masukkan telur sedikit-sedikit, aduk rata
Cara membuat Ragout Ayam:
- Tumis bawang bombay hingga kuning
- Masukkan tepung terigu dan tambahkan susu, garam, dan lada
- Masukkan ayam dan sayuran, aduk hingga matang
