MOSCOVIS
Bahan:
- 120 gr tepung trigu
- 120 gr mentega dingin / beku
- 8 kuning telur
- ½ st vanila
- 1 ¼ st garam
- 150 gr kismis, dipotong-potong, dijemur sampai kering, kemudian ditaburi sedikit tepung (kalau tidak kering kismis akan tenggelam kedasar kue).
- 30 gr tepung maisena
- 8 kuning telur
- 150 gr gula halus
- 6 putih telur
- ¼ st cream of tartar
Cara membuat:
- Campur jadi satu tepung trigu dan tepung maisena.
- Kemudian masukkan mentega kedalamnya potong mentega beku dengan 2 pisau kemudiandengan gerakan memotong-motong, aduklah adonan dengan mempergunakan pisau tadi sampai tepung dan mentega tercampur betul.
- Kocok kuning telur, gula dan vanila jadi satu sampai naik dan berwarna putih. Kemudian masukkan campuran tepung dan mentega sedikit-demi sedikit kealamnya aduk sampai adonan rata.
- Kocok putih telur, garam dam cream of tartar sampai kaku, kemudian campurkan adonan tepung sedikit demi sedikit kedalamnya sambil diaduk.
Setelah rata masukkan kismis dan sduk lagi sampai rata betul.
- Tuangkan adonan ini kedalam loyang (garis tengah 18 cm) yang sudah diolesi margarine dan ditaburi dengan sedikit tepung.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanasi lebih dahulu sampai mencapai panas sedang (180 C) selama 45 menit sampai warnanya kuning kecoklatan dan angkat.
