PISANG HIJAU

Bahan:

1. 1 kg tepung beras
2. 1 - 2 sm air kapur
3. 1 st garam halus
4. 9 – 10 pisang raja yang tua
5. Sumba hijau / air pandan

Cara Membuat:

1. Kukus pisang raja hingga ½ matang
2. Seduh 1/3 bagian tepung beras dengan air daun pandan (1 ¾) gelas, air kapur sirih,garam. Campurlah semua tepung kukuslah hingga hampir matang (80% matang).
3. Angkat ulilah adunan panas-panas hingga lunak dan liat.
4. Ambil segumpal adonan (kira-kira cukup untuk sebuah pisang), gilinglah.
5. Untuk mempermudah menggiling letakkan adonan diantata 2 helai plastik.
6. Letakkan sebuah pisang raja diatas adonan bungkus lalu bentuk sebagai pisang.
7. Kukus hingga masak selama 30 menit.

Cara membuat sauce

1. Campur semua bahan sauce jerangkan diatas api.
2. Aduklah hingga mendidih dan agak kental, dinginkan.

Cara menghidangkan:

Diiris-iris dalam bentuk pisang atasnya disiram dengan sauce.