Bahan:
- 1 ekor ayam
Bumbu:
- 6 sm bawang merah
- 2 sm bawang putih
- 1 batang sereh
- 3 lembar daun salam
- 2 butir kelapa
- 10 biji kemiri
- 2 st ketumbar
- 2 ruas jari laos
- -/+ 1 sm garam
- 1 sm gula merah
Cara membuat:
- Bersihkan ayam, cuci lalu dipotong menjadi 4 bagian. Parut kelapa dan ambil santal kentalnya. Haluskan bumbu-bumbu kecuali laos, salam dan sereh. Rebus salam dan bumbu hingga berminyak. Masukkan ayamnya dan biarkan ayam sampai lunak dan bumbunya habis. Angkat ayam, tusuk japit dengan tusukan bambu, lumuri dengan sisa bumbu. Pangganglah hingga kuning kecoklat-coklatan. Hidangkan dalam piring daging.
