Bahan : - 800 gr beras
- 5 sm samin
Bumbu yang dihaluskan :
- 4 st ketumbar
- 1 st jinten (disangrai)
- 1 ½ st merica bulst
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 10 bawang ,merah
- 4 siung bawang putih
Cara membuat :
Cuci beras sampai bersih kemudian kukus sampai ½ matang lalu angkat. Sementara itu panaskan minyak samin, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai bumbunya harum, kemudian masukkan potongan ayam didalamnya. Aduk sampai berubah warna. Masukkan kedalamnya pala, cengkeh, kaopalaga, kayu manis, serai, garam, air kemudian rebus sampai ayam lunak. Pisahkan kaldunya sebanyak 750 cc dan sisihkan potongan ayam. Buatlah aronan beras bersama kaldu aduk diatas api kecil sampai kaldu terisap seluruhnya oleh beras, masukkan poton ayam kedalamnya kemudian kukus sampai nasi masak. Angkat dan hidangkan dengan menaburkan bawang goreng diatasnya.
