Bahan:
1. ½ kg ikan mas
2. Daun pisang
Bumbu:
1. 6 sm lombok merah
2. 4 buah lombok rawit
3. 4 buah kemiri
4. ½ st terasi
5. 1 st garam
6. 1 st air asam
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, cuci, kerat-kerat, atau dapat juga dibiarkan utuh.
2. Haluskan bumbu-bumbu, tambahkan air asam.
3. Campur ikan dengan bumbu, Bungkus dengan daun pisang (dipepes), biarkan bumbu yang cukup pada kedua sisinya.
4. Sematlah kedua ujung bungkusan ikan dengan lidi.
5. Kukuslah sampai masak -/+ ½ jam.
6. Letakkan pepesan dalam wajan besi, tutup panci panggang diatas api sedang sampai tak ber air lagi.
7. Potong ke dua ujung pepesan dengan rapi.
8. Hidangkan dalam piring daging.
