Bahan dan Bumbu :
Bahan Choux:
• 150 gr terigu Segitiga Biru/Gunung Bromo
• 200 cc air
• 100 gr mentega
• 200 cc telur
• ½ sdt garam
Bahan Puff:
• 750 gr terigu Cakra Kembar
• 300 gr korsvet
• 350 cc air
• 1 sdt garam 100 gr mentegaCara Memasak :
Cara Membuat Puff:
• Campur semua bahan kecuali korsvet, aduk hingga ¾ kalis.
• Gilas adonan kira-kira setebal ½ cm.
• Lapisi dengan korsvet, lalu lipat jadi 3 bagian.
• Istirahatkan sekitar 10 menit, gilas lagi, kemudian lipat menjadi 3 bagian.
• Lakukan hal yang sama sebanyak 3 kali.
• Setelah istirahat selama 10 menit, gilas setebal ½ cm, potong 10 x 10 cm.
• Sisihkan.
Cara Membuat Choux:
• Air & mentega dimasak hingga mendidih.
• Masukkan terigu, aduk terus hingga kalis.
• Angkat dari api, dinginkan.
• Masukkan telur sedikit demi sedikit, aduk rata.
• Masukkan di kantong spuit, spuitkan di atas puff & bungkus dengan puff tersebut.
Bakar dalam oven dengan suhu 200 derajat Celcius selama sekitar 25 menit.
