Bahan dan Bumbu :
Bahan I :
• 125 gr tepung beras Pulen Sari
• 350 mL air mendidih
• 50 gr gula pasir
• 75 gr tepung tepioka
• 250 mL santan encer
• ½ sdt garam
Bahan II :
• 75 gr tepung beras Pulen Sari yang telah diseduh dari bahan I
• 75 gr tepung tapioka
• 25 gr gula pasir
• 250 mL santan kental
• ½ sdt garam
• ½ sdt vanilli
Bahan Taburan Ebi :
• 50 gr ebi, rendam tiriskan
• 3 sdt irisan bawang putih
• 1 sdt irisan kencur
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm irisan cabai merah keriting
• 1 sdt gula pasir
Cara Memasak :
1. Buat adonan I : seduh tepung beras Pulen Sari dengan air mendidih kemudian sisihkan 75 gr untuk adonan II. Sisanya dicampur dengan tepung tapioka, gula, garam, santan. Aduk hingga rata lalu saring. Tuang ke dalam mangkuk-mangkuk kecil, kukus selama 10 menit.
2. Buat adonan II : campur 75 gr tepung beras Pulen Sari yang telah diseduh (dari adonan I), tepung tapioka, gula pasir, santan, garam dan vanilli. Aduk hingga rata lalu disaring.
3. Buat taburan ebi : campur dan blender semua bahan, lalu disangrai sampai kering.
4. Setelah adonan I matang, tuang adonan II di atasnya, kemudian kukus lagi selama 10 menit, angkat. Jika sudah dingin keluarkan dari cetakan dan beri taburan ebi.
5. Hidangkan.
