AYAM BUMBU SATE

1. Bersihkan seekor ayam (1.300 gr) dan potonglah menjadi 12 potong. Haluskan 6 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 4 cabe merah, seruas jari jahe, sekerat lengkuas, ½ ruas jari kunyit dan sebatang sereh dan tumis dengan 3 sendok makan minyak goreng sehingga harum, masukkan ayam , bolak-balikkan sebentar dan diamkan selama 10 menit hingga bumbu meresap, tambah 500 cc santal kental (21/2 gelas) dan 150 gr kacang tanah yang telah disangrai dan dihaluskan, bubuhkan garam secukupnya dan 2 sm jeruk nipis, didihkan, kecilkan api dan masaklah hingga saos mengental dan berminyak, sajikan dengan taburan bawang goreng.